Як вибрати якісну червону ікру

Спочатку подивіться на зерно

Розмір і колір залежать від виду риби, тому велике зерно саме по собі не означає вищу якість. Важливіше, щоб ікринки були переважно цілими, блискучими та відділялися одна від одної.

Невелика кількість природної рідини допустима. Але якщо банка наполовину заповнена рідиною, а зерно втратило форму, текстура вже не буде такою, якою має бути.

Оцініть аромат і смак

Свіжа якісна ікра має чистий морський аромат без різкої рибної ноти. Смак залежить від виду: від делікатного й вершкового до більш виразного, але без стороннього присмаку.

Першу ложку краще спробувати без лимона, цибулі та соусів. Так легше оцінити пружність оболонки, солоність і післясмак конкретної партії.

Прочитайте маркування

Перевірте назву продукту, вид риби, виробника або пакувальника, дату, строк придатності та температуру зберігання. Умови на етикетці важливіші за універсальні поради з інтернету — різні продукти можуть мати різний режим.

• упаковка без здуття та пошкоджень;
• зрозуміла дата й умови зберігання;
• назва виду ікри, а не лише загальний напис «лососева»;
• можливість побачити актуальне фото партії перед замовленням.

Вибирайте під свою подачу

Для дегустації окремо часто обирають велике делікатне зерно кети. Горбуша універсальна для бутербродів, млинців і тарталеток. Форель має дрібніше пружне зерно та яскравіший характер.

В Ікра24 перед оплатою можна уточнити вид, фасування та наявність, а також отримати реальне фото поточної партії.