Тунець стейки с/м

Опис

Тунець жовтоперий (Thunnus Albacares) відноситься до ряду окунеподібних та є близьким «родичем» скумбрії, з якою становить одну родину. На відміну від своїх невеликих родичів, тунці досягають набагато більшої величини – 2-5 м в довжину в залежності від виду. Маса однієї особини при цьому в середньому близько 200 кг, хоча представники інших видів тунців можуть важить у два рази більше.

Швидкість, яку досягають тунці під час плавання (близько 70 км/ч), сприяє збагаченню крові киснем, що й обумовлює колір м’яса, а також його корисність.

Тунець зустрічається у тропічних та помірних водах всіх океанів світу, крім Середземного моря. Дорослі особини тунців прагнуть плавати на самоті, а молоді збиваються у зграї та тримаються близько до поверхні води.

Харчуються ці немаленькі морські мешканці іншими рибами, кальмарами та іншими головоногими і ракоподібними, які мешкають у товщі води.

Купити стейки тунця з доставкою у Києві Ви можете у нашому інтернет-магазині.

Харчова цінність і хім. склад

Найбільш популярний тунець у стравах східної кухні. Сире м’ясо тунців великих розмірів використовують для приготування суші, сашимі та салатів з соєвим соусом та васабі, або обсмаженим з приправами. М’ясо більш дрібної риби йде на промислову переробку – копчення та консервацію.

Вітаміни, амінокислоти, Омега-3 жирні кислоти, мікро- і макроелементи, які містяться у м’ясі тунця, роблять його цілющим, корисним для всіх вікових груп споживачів. Завдяки високому відсотку білка тунець може легко забезпечити добову потребу людини за білковим показником. Крім того, вченими доведено позитивний ефект від регулярного вживання тунця на тканини мозку та нервової системи, серцево-судинної системи, зорових клітин. Тунець перешкоджає ожирінню та оберігає організм від розвитку ракових клітин, та навіть покращує настрій.

Той науковий факт, що тунці не піддаються зараженню паразитами, в кілька разів підсилює безпеку м’яса цієї риби.

Однак існує протипоказання при вживанні в їжу тунця. Маленьким дітям та вагітним жінкам, а також людям з нирковими проблемами краще їсти тунця в малих дозах або не їсти зовсім.

На сковороді або на грилі тунця потрібно готувати обережно, щоб не сильно засмажити – як тільки він підрум’яниться, відразу треба знімати з вогню, інакше м’ясо може стати несмачним та жорстким. Крім вже згаданих варіантів вживання, тунця можна готувати практично будь-яким способом: варити, тушкувати, додавати в салати або випічку.

У 100 г тунця в середньому міститься близько 144 кКал.