Головна » Магазин » Морепродукти » Каракатиця Baby 41-60 Polar Seafood

Каракатиця Baby 41-60 Polar Seafood

Каракатиця Baby – цілі тушки, очищені й свіжоморожені.

Глибока заморозка. Глазур: 15-20%.

Калібр 41-60 (більше 41-60. в упаковці).

Виробник: Polar Seafood (Данія).

Термін зберігання 2 роки.

Упаковка 1 кг.

Категорія: Позначка:

Опис

Світ молюсків багатий і різноманітний й, часом, вони своїми химерними формами нагадують якихось позаземних істот. Безліч класів типу молюски люди на продовженні довгих років випробовували в якості продуктів харчування, придумуючи все нові способи їх приготування. У класі головоногі є ряд, який називається каракатиці. Він представлений декількома родинами, але найбільше промислове значення має каракатиця звичайна. Це хижак, що живе на дні холодних вод Атлантики, де в нічний час полює на дрібних риб та інших молюсків. Природні вороги каракатиць – дельфіни, акули і інші великі придонні мешканці. Це головоноге має довгасте тіло і десять щупалець, виростає до півметра, однак є представники розміром не більше 3-5 см. Цікавою особливістю є наявність у каракатиць внутрішньої широкої раковини, яка, як і їх чорнило, широко використовуються у виробництві.

Промисел каракатиці відбувається в осінні місяці. Її ловлять глибоководними тралами або спеціальними снастями з гачками. На переробному підприємстві, куди доставляють улов з судна, каракатиць очищають, миють і заморожують при -30°C за допомогою вологого методу, так званого глазурування. Тонка крижана скоринка необхідна для кращого збереження форми і властивостей, захисту від окислення, а також оберігає при транспортуванні. Заморожених молюсків фасують в упаковки і перевозять на склади для подальшої реалізації.

М’ясо каракатиці за смаком нагадує кальмара, але має свою родзинку – добре помітний горіховий смак, більш ніжну консистенцію. Особливо смачними вважаються маленькі каракатиці – бебі. Купити каракатиці Baby 61+, значить отримати задоволення не тільки від смаку цих маленьких головоногих з щупальцями, але і прикрасити ними святкові страви. Середземноморські гурмани використовують крихітних каракатиць для приготування салатів, пасти, піци, шашликів, різних закусок, не забуваючи подавати до делікатесу соуси.

У домашніх умовах очищену каракатиці-міні потрібно тільки розморозити – правильно і акуратно. Думки кулінарів на цей рахунок розділилися: хтось залишає упаковку в холодильнику до повного відтавання, а хтось прискорює процес за допомогою холодної води. Високий вміст білка в м’ясі каракатиці не потерпить різких перепадів температури, тому вкрай небажано допомагати молюску розморозитися.

Варять бебі-каракатиць не довше ніж 10-15 хвилин, інакше м’ясо буде жорстким і менш приємним. Любителям смажених морепродуктів варто знати, що цього головоногого потрібно смажити на оливковій олії, обсмаживши спочатку головну частину, а потім щупальця.

Низькокалорійне м’ясо каракатиці дозволяє додавати її в меню різноманітних дієт. Незважаючи на високий вміст холестерину, жир каракатиці-міні здатний виявляти антибактеріальні властивості. Вітаміни групи В і маса мікро- і макроелементів при регулярному вживанні цього делікатесу істотно поліпшують діяльність органів і систем людини.

Купити каракатицю оптом та у роздріб зі складу у Києві у магазині IKRA24.

Харчова цінність і хім. склад

Харчова цінність і хім. склад

Калорійність 78 ккал

Білки 17,3 г

Жири 1,5 г

Насичені жирні кислоти – 0,13 г

Вуглеводи 0,7 г

Холестерин 110 мг.

Вітамін С 5,23 мг

Вітамін РР 1,23 мг

Вітамін B1 0,1 мг

Вітамін B2 (рибофлавін) 0,95 мг

Вітамін B5 0,6 мг

Вітамін B6 0,16 мг

Вітамін B9 18 мкг

Вітамін B12 3 мкг

Вітамін А (РЕ) 114,5 мкг.

Мідь 590 мг

Натрій 369 мг

Калій 370 мг

Магній 33 мг

Фосфор 360,5 мг

Залізо 6,2 мг

Цинк 1,8 мг

Марганець 0,3 мг.

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Каракатиця Baby 41-60 Polar Seafood”“

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.