8 порцій
Із цієї кількості виходить приблизно 8 тонких млинців середнього розміру.
Рецепт · 40 хвилин
Тонкі млинці з червоною ікрою
М’які несолодкі млинці, вершковий сир та ікра — класичне поєднання, яке легко подати рулетиками або складеними порціями.
Ікра24 · Київ · Доставка по УкраїніГоловне
Рецепт крок за кроком
40 хвилин
15 хвилин на тісто та близько 25 хвилин на смаження й подачу.
Ікра горбуші або кети
Горбуша дає універсальний смак, а велике зерно кети робить подачу виразнішою.
Складники
Інгредієнти
- 2 яйця
- 400 мл молока
- 160 г пшеничного борошна
- 1/3 чайної ложки солі
- 1 столова ложка олії в тісто
- трохи олії для першого млинця
- 100 г нейтрального крем-сиру
- 80 г червоної ікри
Приготування
Кроки
- Збийте яйця із сіллю до однорідності, влийте половину молока та перемішайте.
- Поступово всипте просіяне борошно, розмішуючи тісто вінчиком без грудочок.
- Додайте решту молока й столову ложку олії. Залиште тісто на 10 хвилин.
- Посмажте тонкі млинці на добре розігрітій сковороді та повністю їх охолодіть.
- Нанесіть на кожен млинець тонкий шар крем-сиру, складіть або згорніть порційно.
- Викладіть ікру перед самою подачею, щоб зерно залишалося прохолодним і пружним.
Як не перебити смак ікри
Зробіть млинці майже несолодкими й не додавайте до начинки часник або гострі спеції. Крем-сир має бути нейтральним, без зелені та ароматизаторів.
Начиняйте лише охолоджені млинці: на гарячій поверхні крем-сир розтане, а ікра втратить приємну текстуру.
Потрібна порада?
Написати менеджеруНапишіть у WhatsApp — підкажемо актуальну партію, фасування та спосіб доставки.